ものと人間の文化史 132
まな板

四六判 / 370ページ / 上製 / 定価:3,200円 + 税 
ISBN978-4-588-21321-2(4-588-21321-0) C0320 [2006年03月 刊行]

内容紹介

日本,アジア,ヨーロッパ各地のフィールド調査と考古・文献・絵画・写真資料をもとに,まな板の素材・構造・使用法を分類し,多様な食文化とのかかわりをさぐる。