ものと人間の文化史 7

四六判 / 272ページ / 上製 / 定価:3,200円 + 税 
ISBN978-4-588-20071-7(4-588-20071-2) C0320 [1973年05月 刊行]

内容紹介

人類史に貴重な役割を果たしてきた塩をめぐって,発見から伝承・製造技術の発展過程にいたる総体を歴史的に描き出すとともに,その多彩な効用と味覚の秘密を解く。