ものと人間の文化史 133-Ⅱ
鮭・鱒 Ⅱ

四六判 / 344ページ / 上製 / 定価:3,300円 + 税 
ISBN978-4-588-21332-8(4-588-21332-6) C0320 [2006年04月 刊行]

内容紹介

鮭漁をめぐる行事,鮭捕り衆の生活等を聞き取りによって再現し,人工孵化事業の発展とそれを担った先人たちの業績を明らかにするとともに,鮭・鱒の料理におよぶ。