楽園・味覚・理性
嗜好品の歴史

A5判 / 258ページ / 上製 / 定価:3,000円 + 税 
ISBN978-4-588-27642-2(4-588-27642-5) C0022 [1988年02月 刊行]

内容紹介

コーヒーの市民的理性とチョコレートのエロチシズム,喫煙のシンボリズムや酒の飲み方の人類学……嗜好品の歴史に時代・社会を読みとる味覚のイデオロギーの歴史。