{"product_id":"isbn978-4-588-20621-4","title":"鮑（あわび）","description":"\u003cp\u003e9784588206214\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e978-4-588-20621-4\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4588206214\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4-588-20621-4\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e0320\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e鮑（あわび）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eアワビ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eものと人間の文化史\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e繩文時代以来，貝肉の美味と貝殻の美しさによって日本人を魅了し続けてきたアワビ——その生態と養殖，神饌としての歴史，漁法，螺鈿の技法からアワビ料理に及ぶ。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　はじめに――アワビの口明け\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅰ　アワビの概要\n\u003cbr\u003e１　アワビの種類\n\u003cbr\u003e２　アワビの雌雄の見分け方\n\u003cbr\u003e３　アワビの生態と養殖\n\u003cbr\u003e４　アワビの幼生飼育\n\u003cbr\u003e５　アワビの語源と字源\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅱ　アワビの伝説\n\u003cbr\u003e１　大きなアワビの話\n\u003cbr\u003e２　アワビの大将物語\n\u003cbr\u003e３　アワビの恩返し\n\u003cbr\u003e４　アワビ貝から仏像\n\u003cbr\u003e５　仏像真珠の種明かし\n\u003cbr\u003e６　アワビを食べない村\n\u003cbr\u003e７　アワビの神様\n\u003cbr\u003e８　不老不死の丸穴のアワビ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅲ　のしつけて\n\u003cbr\u003e１　熨斗とは何か\n\u003cbr\u003e２　熨斗の起源は中国か\n\u003cbr\u003e３　食品と贈答品の熨斗\n\u003cbr\u003e４　もてなしの心の象徴\n\u003cbr\u003e５　熨斗のデザイン\n\u003cbr\u003e６　伊勢神宮の熨斗づくり\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅳ　『延喜式』のアワビ\n\u003cbr\u003e１　アワビの物納税\n\u003cbr\u003e２　古代のアワビの製品\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅴ　中国貿易のアワビ\n\u003cbr\u003e１　俵物三品とアワビ\n\u003cbr\u003e２　アワビと江戸幕府\n\u003cbr\u003e３　アワビは一般の食用禁止\n\u003cbr\u003e４　明治時代のアワビ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅵ　食品としてのアワビ\n\u003cbr\u003e１　海がないのにアワビが名物\n\u003cbr\u003e２　乾鮑と加工品\n\u003cbr\u003e３　アワビ料理のアラカルト\n\u003cbr\u003e４　アワビでもう一杯\n\u003cbr\u003e５　アワビの味と栄養\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅶ　貝殻の利用\n\u003cbr\u003e１　螺鈿のアワビ\n\u003cbr\u003e２　螺鈿の技法\n\u003cbr\u003e３　天然の美と神秘\n\u003cbr\u003e４　道具としてのアワビ貝\n\u003cbr\u003e５　猫の食器とさまざまな容器\n\u003cbr\u003e６　漢方薬の石決明\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅷ　アワビと海女(海士)\n\u003cbr\u003e１　アワビの産地\n\u003cbr\u003e２　アワビの漁法\n\u003cbr\u003e３　志摩の海女\n\u003cbr\u003e４　海女の信仰\n\u003cbr\u003e５　アワビとりの苦労\n\u003cbr\u003e６　アワビと海女のよもやま話\n\u003cbr\u003e７　アワビの真珠\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅸ　アワビの信仰と民俗\n\u003cbr\u003e１　伊勢神社とアワビ\n\u003cbr\u003e２　由貴の大御饌のアワビ\n\u003cbr\u003e３　伊勢の御師と熨斗アワビ\n\u003cbr\u003e４　大嘗祭とアワビ\n\u003cbr\u003e５　アワビの神事\n\u003cbr\u003e６　アワビの霊水\n\u003cbr\u003e７　アワビの魔除け\n\u003cbr\u003e８　埋葬遺跡のアワビ貝\n\u003cbr\u003e９　アワビの民間療法\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　Ⅹ　アワビのエピソード\n\u003cbr\u003e１　アワビの方言\n\u003cbr\u003e２　アワビのことわざ・隠語\n\u003cbr\u003e３　アワビの性的イメージ\n\u003cbr\u003e４　内村鑑三とアワビ\n\u003cbr\u003e５　アワビのツノと猫の耳\n\u003cbr\u003e６　アワビの落語\n\u003cbr\u003e７　アワビとりの見世物\n\u003cbr\u003e８　アワビでないアワビ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　あとがき――アワビの片思い\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e　主要参考文献\n\u003cbr\u003e　索　　引\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e矢野 憲一\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e矢野憲一\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eヤノケンイチ\u003c\/p\u003e","brand":"矢野 憲一：著\u003cbr\u003e1989年06月01日 刊行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50969464963360,"sku":"20621","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/0931\/1008\/files\/9784588206214_0.jpg?v=1764201232","url":"https:\/\/www.h-up.com\/products\/isbn978-4-588-20621-4","provider":"一般財団法人法政大学出版局","version":"1.0","type":"link"}