{"product_id":"isbn978-4-588-20891-1","title":"もち（糯・餅）","description":"\u003cp\u003e9784588208911\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e978-4-588-20891-1\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4588208918\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4-588-20891-8\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e0320\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eもち（糯・餅）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eモチ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eものと人間の文化史\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eモチイネの栽培・育種から食品加工，民俗，儀礼にわたってそのルーツと伝承の足跡をたどり，アジア稲作文化という広範な視野からこの特異な食文化の謎を解明する。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e序　糯と餅――農学とフォークロアの接点\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅠ　モチ性とモチ澱粉\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅡ　モチ性の穀類\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅢ　日本のモチイネ――渡米から現代まで\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅣ　アジア各地のモチイネ栽培\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅤ　モチイネ栽培圏の分布と成立\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅥ　中国西南部におけるモチ米食品の伝承と現状\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅦ　韓国のモチ米食品、日本との同質と異質\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅧ　東南アジア、モチ米主食圏の核地域と周縁\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅨ　日本の餅の歴史と伝承\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅩ　節供にみる餅\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eⅪ　歳事と人生の餅\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e引用文献\n\u003cbr\u003eあとがき\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e渡部 忠世\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e渡部忠世\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eワタナベタダヨ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e深澤 小百合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e深澤小百合\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eフカサワサユリ\u003c\/p\u003e","brand":"渡部 忠世：著, 深澤 小百合：著\u003cbr\u003e1998年12月01日 刊行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50969509429536,"sku":"20891","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/0931\/1008\/files\/9784588208911_0.jpg?v=1764201386","url":"https:\/\/www.h-up.com\/products\/isbn978-4-588-20891-1","provider":"一般財団法人法政大学出版局","version":"1.0","type":"link"}