{"product_id":"isbn978-4-588-20971-0","title":"鰹節（かつおぶし）","description":"\u003cp\u003e9784588209710\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e978-4-588-20971-0\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e458820971X\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4-588-20971-X\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e0320\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e鰹節（かつおぶし）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eカツオブシ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eものと人間の文化史\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e黒潮の恵み・カツオの漁法から鰹節の製法，商品としての流通までを歴史的に展望し，この日本的な食材の秘密を探るとともに，そのルーツをモルジブ諸島に発見する。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第一章　日本的なる魚――カツオ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第二章　鰹節を語る\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第三章　カツオの文字と呼び名のいわれ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第四章　先史時代のカツオ列島\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第五章　古代人のカツオ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第六章　鰹節の誕生\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第七章　紀州のカツオ漁法が全国へ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第八章　鰹節、江戸の優良商品となる\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第九章　江戸っ子の初鰹\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第十章　黒潮流域沿岸に鰹節産地出現\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eあとがき\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e宮下 章\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宮下章\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eミヤシタアキラ\u003c\/p\u003e","brand":"宮下 章：著\u003cbr\u003e2000年11月01日 刊行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50969517949216,"sku":"20971","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/0931\/1008\/files\/9784588209710_0.jpg?v=1764201423","url":"https:\/\/www.h-up.com\/products\/isbn978-4-588-20971-0","provider":"一般財団法人法政大学出版局","version":"1.0","type":"link"}