{"product_id":"isbn978-4-588-21111-9","title":"海苔（のり）","description":"\u003cp\u003e9784588211119\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e978-4-588-21111-9\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4588211110\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e4-588-21111-0\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e0320\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e海苔（のり）\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eものと人間の文化史\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e海苔の歴史は厳しい自然とのたたかいの歴史だった——採取から養殖，加工，流通，消費に至る先人たちの苦難の歩みを史料と実地調査によって浮彫にする食物文化史。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第１章　海苔を語る\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第２章　海苔さまざま\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第３章　海苔史のあけぼの\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第４章　平安京におけるノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第５章　中世のノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第６章　浅草海苔の誕生\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第７章　浅草ノリの本場と浅草\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第８章　江戸料理の中のノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第９章　文人墨客の感興をよぶ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第10章　日本橋と大森のノリ商\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第11章　品川の海で養殖始まる\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第12章　抄きノリの創案\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第13章　御膳ノリ献上\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第14章　江戸式製法の伝播\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第15章　浅草ノリ産地、各地に誕生\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第16章　新々産地の勃興\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第17章　西国の伝統ある産地、広島\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第18章　大坂のノリ市場\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第19章　岩ノリの昨今\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第20章　十六島ノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第21章　日本海の有名岩ノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第22章　明治維新以降のノリ\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第23章　ノリ商の活躍\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e第24章　第三次躍進期を迎える\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eあとがき\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e宮下 章\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e宮下章\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eミヤシタアキラ\u003c\/p\u003e","brand":"宮下 章：著\u003cbr\u003e2003年03月01日 刊行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50969535676704,"sku":"21111","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0942\/0931\/1008\/files\/9784588211119_0.jpg?v=1764201481","url":"https:\/\/www.h-up.com\/products\/isbn978-4-588-21111-9","provider":"一般財団法人法政大学出版局","version":"1.0","type":"link"}