作物としての稲の誕生，稲の渡来と伝播の経緯から説きおこし，明治以降主として庄内地方の民間育種家の手によって飛躍的発展をとげたわが国品種改良の歩みを描く。

はしがき

第一章　作物の誕生

第二章　稲の渡米と発展

第三章　稲を創った人々――歴史への窓・庄内平野の民間育種

第四章　官営育種の動向

第五章　未来への潮流

あとがき
事項索引
品種名索引
人名索引