もち（糯・餅） | 法政大学出版局

ものと人間の文化史 89
もち（糯・餅）

四六判 / 330ページ / 上製 / 定価：3,200円 + 税　

ISBN978-4-588-20891-1(4-588-20891-8) C0320　[1998年12月刊行]

モチイネの栽培・育種から食品加工，民俗，儀礼にわたってそのルーツと伝承の足跡をたどり，アジア稲作文化という広範な視野からこの特異な食文化の謎を解明する。

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