春の七草

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古来「七草粥」は春の到来を祝い、新年の息災を願う行事としてひろく親しまれてきた。厳しい冬の季節に芽吹く若菜に大地の生命力を感じ、食生活の中に巧みに取り入れてきた古人たちの知恵を探り、七草をめぐる故事来歴を渉猟する。また、七種の植物それぞれの生態と食法、栽培法やその他の利用法など、七草と日本人のかかわりの足跡を辿りつつ、忘れられた日本文化の伝統を甦らせる。

　まえがき

第一章　春の七草

第二章　セリ（芹）

第三章　ナズナ（菁）

第四章　ハハコグサ＝ゴギョウ（母子草・御行）

第五章　ハコベ（繁縷）

第六章　タビラコ＝ホトケノザ（田平子・仏の座）

第七章　カブ＝スズナ（蕪・菘）

第八章　ダイコン＝スズシロ（大根・清白）

　参考文献

　あとがき

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