中世の食生活 〈新装版〉
中世の食生活 〈新装版〉
断食と宴
四六判/上製/538ページ/刊行
978-4-588-14005-1 C1322
在庫あり
書籍状態 | 良品
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内容紹介
内容紹介
食事の時間と回数、調理師と台所、調理法と献立、食卓の用意、食事の作法、断食の難行、宴席と余興など、聖書と教会の絶大な影響の下での13-15世紀西洋社会の食生活の実態を、祈祷書から勘定書にいたる綿密な文献渉猟を通して描き出す。
目次
目次
1 序論
2 食事の時間
3 断食と宴
4 調理師と台所
5 調理法と献立
6 食卓の用意
7 礼節は人を作る
8 余興━━意外な物と飾り物
訳注
訳者あとがき
図版の典拠
参考文献
略記および慣用表現一覧
原注
索引
著訳者プロフィール
著訳者プロフィール
B.A.ヘニッシュ（ヘニッシュ ブリジット・アン）
（Bridget Ann Henisch）
1932年英国のウェイクフィールドに生まれる。ケンブリッジ大学、ロンドン大学に学ぶ。1956－62年レディング大学で中世および19世紀英文学を講じた後、物理学者で写真史家のハインツ・ヘニッシュ氏と結婚、1963年からはアメリカに移住し著作活動に専念している。本書のほかに主な著作として、Medieval Armchair Travels（1967）、The Photographic Experience（1988）などがある。
藤原 保明（フジワラ ヤスアキ）
1946年三重県伊賀市に生まれる。東京教育大学大学院修士課程修了。筑波大学大学院教授を経て、現在は、聖徳大学文学部教授、筑波大学名誉教授。文学博士。専攻：英語史。著書：『古英詩韻律研究』（溪水社）、『古英語の初歩』（英潮社）、『英語の語形成』（英潮社）、『言葉をさかのぼる』（開拓社）など。
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