食具（しょくぐ）

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食の人類学の視点から東西の食法を考察し，箸の食文化と三点セット（スプーン，フォーク，ナイフ）の食文化の違いを人間の自然へのかかわり方の違いとして捉える。

序　論　食具とは？

第一章　最初の文化衝撃

第二章　食べ方の文化記号論

第三章　食具の文化史

第四章　食具の文化象徴論

主要参考文献

あとがき

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