落花生

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南米大陸を原産地とする落花生は、大航海時代に始まる植民地獲得競争や奴隷貿易によって、アフリカ大陸経由で世界各地に伝播し、重要な油脂原料・商品作物として定着した。五大産地の南米、アフリカ、インド、アメリカ、中国における来歴とその文化を世界史のなかで跡づけるとともに、日本の栽培先覚者たちの功績や流通事情の変遷、食文化とのかかわりをたどる。

第一章　「変わり者」のマメ──ラッカセイ
第二章　ラッカセイの生まれ故郷と野生の仲間たち
第三章　ラッカセイの考古学
第四章　アフリカにおける落花生の歴史と文化
第五章　インドにおける落花生の歴史と文化
第六章　アメリカにおける落花生の歴史と文化
第七章　中国における落花生の歴史と文化
第八章　日本における落花生の歴史と文化

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