香薬東西　〈改装版〉

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陸の大道シルク・ロードとともに東西交渉の要路をなしたスパイス・ルートを詳細に跡づけ、胡椒・肉桂・丁香・肉荳?の四大スパイス争奪にはじまる〈大航海時代〉のヨーロッパ人東洋進出の経緯を中心に、香料をめぐる人間の果てしない欲望の歴史をえがく。『南海香薬譜』『香料』『香談』『スパイスの歴史』とならぶ比較文化史的香料研究のライフワークの精髄。

第一部　香薬東西
序──生活と香料
一　オリエント、エジプト、インド、そしてアラビア
二　中国と日本
三　ポルトガル

第二部　香辛料（スパイス）の世紀
一　スパイスで覇権を握り、スパイスで没落したポルトガル
二　ゴアのオールド・フォートとフランシスコ・ザビエー聖人
三　蘭英のインドネシア進出と、スパイスで始まった二つの東インド会社
四　十六世紀末、リンスホーテンの記述するスパイス（資料）

附録I　香辛料貿易（スパイス・トレード）のアウトライン
附録II　香料の道（スパイス・ルート）
あとがき

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