叢書・ウニベルシタス 378
中世の食生活
断食と宴

四六判 / 538ページ / 上製 / 定価:4,800円 + 税 
ISBN978-4-588-00378-3(4-588-00378-X) C1322 [1992年11月 刊行]

内容紹介

食事の時間と回数,調理師と台所,献立,食卓,作法など西洋13〜15世紀における聖書と教会の教えの下での禁欲と宴の食生活の実態を,厖大な古資料から描き出す。